Paques 2017

Menu de Pâques

 47€

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Blanc de seiche au cœur de citron vert,

pétales végétaux du potager aux plantes aromatiques

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Suprême de pintade fermière,

légumes du jardin, jus corsé au thym serpolet

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Crémeux pistache, ganache guanaja 70%, griottes confites

Nous vous proposons un accord mets vins à  € par convive

 

Menu de Pâques

 6 €

 

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Asperges vertes, jus de cresson

crème fumée au bois de hêtre

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Rouget barbet de petit bateau

mariné au gingembre et herbes fraîches

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Carré d’agneau de pays et petits légumes de printemps

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Sphères de pont-l’évêque, coing confit au cidre et gingembre,

tuiles aux graines de courge

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Inspiration chocolat de notre chef pâtissier Florian Lelièvre

Nous vous proposons un accord mets vins à 37 € par convive