Saint Jacques en robe de daïkon normand, pistache et condiment butternut
Filet de rouget, cannelloni de céleri-rave et truffe melanosporum
Turbot sauvage, pomme-grenaille fusion et caviar d’Aquitaine
Le pigeon de Racan, déclinaison de légumes racines,
raviole de l’instant en consommé délicat
Nuage de chèvre frais, coing et briouate au chevresan
Création sucrée de notre pâtissier Florian
Ce menu est au prix de 126 € hors boissons
Nous vous proposons un accord mets-vins en 4 verres à 44 € par convive
ou
en 5 verres par convive à 55 € par convive
