Poireau grillé et mijoté à basse température,
crème délicate d’amandes et espuma d’achillée des près

Carrelet en filet rôti—rubans de fenouil fondants,
Jus de volaille corsé au gingembre

Nuage de chèvre et crispies de sarrasin grillé, réduction de Xérès
et jus de cochon

Création sucrée autours des dons de l’automne
de notre chef pâtissier Florien Lelièvre

Nous vous proposons un accord mets vins à 27 € par convive.
Ce forfait comprend 3 verres de vin

Velouté de coques et châtaignes, parfums d’automne

Saint Jacques en voile de topinambours,
écume de thym serpolet

Vive de mer en filet laquée, cacao amer et perles de céleri

Noisettes d’Agneau de pays ,
rissolée de trompettes de la mort et jus de cuisson réduit au beurre clarifié

Création sucrée autours des dons de la saison
de notre chef pâtissier Florien Lelièvre

Nous vous proposons un accord mets-vins à 37€ qui comprend 4 verres de vins

Tous nos produits sont frais, les menus peuvent donc être modifiés suivant les arrivages. Merci de votre compréhension et de votre confiance.