Description
Un menu dégustation en 5 plats accompagné de 4 verres de vins en accord avec les plats.
Exemple de menu
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Saint-Jacques, topinambours, émulsion au citron jaune
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Rouget barbet saisi à la chaleur de l’assiette, mousse de brocolis fumé et craquelins de racines de persil, touches d’orange et bergamote
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Turbot sauvage rôti entier, petits légumes de saison, réduction de champagne
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Voiture de fromages frais et affinés, chutneys de notre maison
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Poire brûlée et ganache au chocolat de Papouasie, glace au bois de hêtre
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Le Chef ne travaille que des produits frais et se réserve la possibilité de changer certains plats suivant les arrivages.
Les coffrets cadeaux sont valables 6 mois à compter de la date d’achat. Ils ne sont ni échangeables ni remboursables et ne peuvent pas être utilisés les 25 décembre, 31 décembre, 14 février et le weekend de Pâques.
