Description
Un menu dégustation en 5 plats accompagné de 4 verres de vins accordés avec les plats.
Exemple de menu :
Saint-Jacques, topinambours, émulsion au citron jaune
***
Rouget barbet saisi à la chaleur de l’assiette, mousse de brocolis fumé et craquelins de racines de persil, touches d’orange et bergamote
***
Turbot sauvage rôti entier, petits légumes de saison, réduction de champagne
***
Voiture de fromages frais et affinés, chutneys de notre maison
***
Poire brûlée et ganache au chocolat de Papouasie, glace au bois de hêtre
Le Chef ne travaille que des produits frais et se réserve la possibilité de changer certains plats suivant les arrivages.
Les coffrets cadeaux sont valables 6 mois à compter de la date d’achat.
Ils ne sont ni échangeables ni remboursables et ne peuvent pas être utilisés les 25 décembre, 31 décembre, 14 février et le weekend de Pâques.
